{"product_id":"parmigiano-reggiano-pdo-36-months","title":"Parmigiano Reggiano ΠΟΠ ωρίμανσης 36 μηνών","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eΑπλώς ένας θρύλος. Και όπως όλοι οι θρύλοι, το Parmigiano Reggiano έχει μια ιστορία όπου η αλήθεια και ο μύθος μπλέκονται αξεδιάλυτα. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕίναι ένα πανάρχαιο τυρί που παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο τουλάχιστον από τον Μεσαίωνα. Περιγράφεται στα έργα των μεγάλων Ιταλών ποιητών του 14ου αιώνα. Ο Giovanni Boccaccio το ανέφερε στο πιο διάσημο έργο του, \u003cem\u003eΤο Δεκαήμερο\u003c\/em\u003e, όπου φαντάζεται \u003cem\u003e«ένα βουνό από τριμμένο Parmigiano Reggiano, στην κορυφή του οποίου υπήρχαν άνθρωποι που δεν έκαναν τίποτε άλλο παρά να φτιάχνουν maccheroni και ravioli, να τα μαγειρεύουν σε ζωμό καπονιού και μετά να τα κυλούν προς τα κάτω, ώστε όποιος έπιανε τα περισσότερα να έχει και τα περισσότερα».\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜάγειρες, καλοφαγάδες και διανοούμενοι μίλησαν γι’ αυτό. Πραγματικές δηλώσεις αγάπης βρίσκονται διάσπαρτες στον χρόνο, μέχρι και τον εικοστό αιώνα. Για παράδειγμα, ο συγγραφέας Giovannino Guareschi, που φαίνεται να είχε καταλάβει τα πάντα, όχι μόνο για το Parmigiano Reggiano, αλλά και για τον ίδιο τον τόπο μας: \u003cem\u003e«Αν παρατηρήσεις την υφή του Parmigiano Reggiano με έναν πολύ ισχυρό μεγεθυντικό φακό, αποκαλύπτεται πως δεν είναι απλώς μια αμετάβλητη μάζα κόκκων ενωμένων σε τυρί, αλλά ένα πανόραμα. Είναι μια αεροφωτογραφία της Εμίλια, τραβηγμένη από ύψος παρόμοιο με εκείνο του Αιώνιου Πατέρα».\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ διαδικασία της ωρίμανσης είναι καθοριστική, καθώς τότε το Parmigiano Reggiano αλλάζει χαρακτήρα και μεταμορφώνεται σε εκείνο το μοναδικό τυρί που λαχταρούν σε όλο τον κόσμο. Η ελάχιστη περίοδος ωρίμανσης είναι 12 μήνες, αλλά εμείς διαθέτουμε επιλογές με ωρίμανση 18, 24 και 36 μηνών. \u003cbr\u003eΣτους 18 μήνες, το Parmigiano Reggiano αναδίδει νεανικά αρώματα με νότες φρέσκων φρούτων, χόρτου, λουλουδιών και γάλακτος. \u003cbr\u003eΜετά τους 24 μήνες, τα αρώματά του εντείνονται και φτάνουν σε μια τέλεια ισορροπία γλυκού και αλμυρού· η πιο εύθρυπτη υφή αναδεικνύει τη χαρακτηριστική κοκκώδη δομή του τυριού. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eΣτους 36 μήνες και μετά, η υφή γίνεται ακόμη πιο εύθρυπτη, με πιο πικάντικες γεύσεις, ενώ τα αρώματα φρέσκων φρούτων δίνουν τη θέση τους σε εντονότερες νότες αποξηραμένων φρούτων.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eΥλικά\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eΤο τυρί Parmigiano Reggiano δεν περιέχει πρόσθετα και συντηρητικά και είναι φυσικά χωρίς λακτόζη. Η απουσία λακτόζης είναι φυσικό αποτέλεσμα της χαρακτηριστικής διαδικασίας παρασκευής του τυριού Parmigiano Reggiano.\u003cbr\u003e\nΔιατηρείται στο ψυγείο (4° - 8°)\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Περίπου 0.6 kg","offer_id":41684566996,"sku":"36M600GR_1","price":40.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Περίπου 1 kg","offer_id":41684567060,"sku":"36M1KG_1","price":67.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Περίπου 1.5 kg","offer_id":41684567124,"sku":"36M1.5KG_1","price":96.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"περίπου 2 kg","offer_id":31766636822611,"sku":"36M2KG_1","price":126.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"περίπου 2.5 kg","offer_id":31766639738963,"sku":"36M2.5KG_1","price":151.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/8 κεφαλιού (4.5 kg περίπου)","offer_id":31766649471059,"sku":"36M4.5KG_1","price":257.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/4 κεφαλιού (9 kg περίπου)","offer_id":55025228218715,"sku":"36M-9KG_1","price":484.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1\/2 κεφάλι (19\/20 kg περίπου)","offer_id":37604655628488,"sku":"36M1\/2WHEEL_1","price":1009.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 κεφάλι (38\/40 kg περίπου)","offer_id":31766651928659,"sku":"36MWHEEL_1","price":1918.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/ParmigianoReggianoDOP36mesimonthsPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly.jpg?v=1636304477","url":"https:\/\/cy.emiliafood.love\/products\/parmigiano-reggiano-pdo-36-months","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}