Cantucci με μήλο, σταφίδες και κανέλα

CANTUCCI - ΠΡΟΪΟΝ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ

«Μπισκότα κομμένα σε φέτες, φτιαγμένα με το πιο εκλεκτό αλεύρι, ζάχαρη και ασπράδια αυγών.» Έτσι περιέγραφε η Accademia della Crusca τα Cantucci στα τέλη του 1600, λίγο πριν εμπλουτιστούν με αμύγδαλα (αυστηρά ολόκληρα, με τη φλούδα τους) και ξεκινήσουν το ταξίδι τους για να κατακτήσουν τον κόσμο. Είναι, με κάθε έννοια, bis-cotti (ψημένα δύο φορές), αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα Cantucci μπαίνουν για πρώτη φορά στον φούρνο ως μακρόστενα καρβέλια και κόβονται σε φέτες πριν από το δεύτερο ψήσιμό τους. Αυτό ακριβώς το κόψιμο τους χαρίζει τη χαρακτηριστική υφή τους και εξασφαλίζει τη μεγάλη και πολύτιμη διάρκεια διατήρησής τους.

Τα Cantucci μαλακώνουν όταν βουτούν στον αιώνιο σύντροφό τους, το Vin Santo, και είναι απολαυστικά σκέτα ή σερβιρισμένα με σαντιγί ή κρέμα ζαχαροπλαστικής. Εντυπωσιακά ευέλικτα, μπορούν να θρυμματιστούν για μια λαχταριστή επικάλυψη ή να γίνουν η τέλεια βάση για ένα αξέχαστο tiramisù. Η συλλογή μας προσφέρει μια ποικιλία γεύσεων, έτοιμων να κερδίσουν κάθε καρδιά, να συνοδεύσουν κάθε εποχή και κάθε στιγμή. Από τις πιο κλασικές μέχρι τις πιο δημιουργικές: στα Cantucci μας, η παράδοση συναντά για άλλη μια φορά τη φαντασία, χωρίς ποτέ να ξεχνά τη σημασία της ποιότητας, της αυθεντικότητας και, φυσικά, της καθαρής γεύσης.

Cantucci με μήλο, σταφίδα & κανέλα

Ακόμη και το όνομα του Cantuccio με μήλο, σταφίδα & κανέλα φέρνει στον νου τη γλυκιά ατμόσφαιρα των τελευταίων ημερών του καλοκαιριού και τη θαλπωρή των γιορτών που περνάμε σε ζεστά, φιλόξενα σπίτια, μόνοι ή με τους ανθρώπους που αγαπάμε. Αυτό το Cantuccio έχει κι άλλο ένα μυστικό, κρυμμένο σε κοινή θέα: είναι το τέλειο δώρο. Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν καλύτερα, προτείνουμε να το φυλάξεις σε ένα όμορφο μεταλλικό κουτί, στρωμένο, αν γίνεται, με αντικολλητικό χαρτί. Η τραγανότητά του θα κρατήσει όσο και οι όμορφες αναμνήσεις από τις ευτυχισμένες στιγμές που μοιράστηκες.

Υλικά

Φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.